Pido disculpas por no poner fotos, cuando repita la receta las pongo, pero es que no me he acordado.
Receta vista en el Comidista: yo la col lombarda no la conocía especialmente, fuera de acompañamiento de ensaladas de bolsa, pero vi esta receta y dije, pues la tengo que probar. Resultado: sabe a gloria divina.
Col lombarda.
Media pera por persona.
Aceite suave.
Vinagre de módena.
Sal.
Cortar la col lombarda a tiras finas y saltearla a fuego fuerte.
Bajar el fuego, añadir la pera cortada a dados pequeños, la sal y el vinagre de Módena: no he calculado la cantidad, pero que quede todo empapado y un poco en el fondo de la sartén. Dejar que se haga hasta que esté todo más o menos tierno.
A disfrutar. Lo veo como un acompañamiento ideal para la carne de cerdo al horno.
