A ver , todavía hay quien piensa que por comer más veces quemas más calorías derivadas de la digestión . Esto es falso puesto que las calorías quemadas depende del tamaño de la comida empleada , o sea , 800 kcal en una comida gastan lo mismo en digerirse que 4 comidas de 200 kcal .
Una cena no engorda por el hecho de que luego te vayas a la cama y no la "quemes" . Al igual que tampoco es cierto que el desayuno sea la comida más importante del día para rendir física y mentalmente , al igual que tampoco es cierto que la grasa saturada sea mala y al igual que tampoco es cierto que haya que beber dos litros de agua al día . El cuerpo no funciona así .
Por el contrario , aunque no quiere decir que obligatoriamente haya que hacerlo así , tiene más sentido estar más bajo de comida por el día , cosa que te hará estar más atento ( ya sabéis , para encontrar comida hay que estar alerta ) y pegarse un atracón por la noche que te deje ipsofacto dormido . Al principio claro que puedes sentir falta de energía si por ejemplo no desyunas , después de toda una vida de cafés con azúcar , bollos , mermeladas etc , pero con el tiempo el cuerpo se habitúa ; como digo no quiere decir que de la noche a la mañana dejes de desyunar , a todos los efectos es más práctico distinguir entre comida y pseudocomida repito.
Luego , se tiende a pensar que el peso corporal es una función de las calorías ingeridas menos las consumidas . Y yo ahora pregunto , las calorías que comes "más o menos" las sabes , ahora bien , ¿ sabes las calorías que gastas ? Lo dudo . Para empezar , una dieta muy baja en calorías a largo plazo hace que tu cuerpo entre en modo ahorro y empiece a gastar poco poco poco . Luego , existe una corriente que defiende la idea de un adipostato , es decir una especie de termostato que regula la cantidad de grasa que tu cuerpo es capaz de almacenar . Parte de este termostato está definido por la genética pero otra parte es regulable , sus dos principales reguladores son la hormona de la leptina y el hipotálamo .
En teoría , cuando tenemos elevadas reservas de grasa , la leptina manda información al hipotálamo de que hay que soltar lastre , y este responde disminuyendo el apetito y aumentando la energía quemada . Esto en teoría , lo que pasa es que mientras más pasado estes de tu peso , más interleucinas inflamatorias segregará tu tejido adiposo , más resistencia a la leptina tendrás ... por lo tanto , similar a lo que sucede con un diabético con la insulina , al tener resistencia a la leptina esta no puede mandar la señal de saciedad y suficiencia al organismo por lo que seguimos teniendo apetito y apetito y seguimos acumulando .
Si en este punto comienzas una dieta baja en calorías , es probable que a corto plazo bajes peso pero fácilmente te estanques puesto que tu cuerpo ve la poca energía que recibe como una amenaza , a ésto sumale la depencia cual toxicómano qeu tendrás de aliementos sabrosos , te comerás juntos todos los que no has comido hasta ahora , y como encima tu metabolismo está más bajo , no sólo recuperarás el peso perdido sino que encima puedes ganar algo más ( efecto rebote ) . Recientemente se viene escpeculando que es mejor comidas más grandes y menor número de comidas al día . Te sacias más , no segregas tanta insulina y elimina la necesidad de alimentos basura / picoteos .
El metabolismo está fuertemente controlado por las hormonas , leptina y otras más .... por ejemplo la adrenalina . Esta hormona , pensada para ponernos en alerta y huir ante cualquier amenaza hace que aumente nuestro flujo sanguíneo , que aumente la disponiblidad de nutrientes , que se dilaten nuestras pupilas ... mecanismo pensado para que dure poco tiempo pero que ocurre hoy en día que tenemos un estrés brutal 24 horas al día 7 días a la semana , pues que segregamos adrenalina y también segregamos cortisol y niveles continuamente altos de estas hacen que acabemos desarrollando resistencia , situación en la cual el cuerpo no "capta" la señal de que ya tenemos bastante . Lo que se propone es una vida lo más acorde a nuestros genes primitivos , que apenas han cambiado , es decir no estrés crónico y alimentos lo más naturales posibles ( unos garbanzos son muy naturales pero cocinados en 50.000 litros de aceite , pues se desvirtúa un poco la cosa ) .
CONCLUSIíN ?¿ : No dejarse ir mucho , porque mientras más te vayas , más se desvirtúa todo el proceso autorregulatorio del organismo y más difícil resulta salir de ahí . Pensar que lo normal para nuestra especie es tenerse que mover muuuuuuucho , controlar el estrés crónico y dejar las comidas excesivamente elaboradas y sabrosas para momentos puntuales .