Milhojas de merengue caseras.

achicharreitor

[FONT="Times New Roman"]

Una masa de hojaldre.

La estiramos con un rodillo.

Cuadramos(recortando) y pinchamos, con un tenedor vale, para que luego no sufle en el horno.

Y al horno, respetando la temperatura que indique el fabricante, hasta que dore. Sacamos del horno y cortamos en dos mitades.

Para el merengue.
Cinco claras de huevo más 100 gramos de azúcar que iremos añadiendo en forma de "lluvia" fina.

Hasta que triplique al menos su volumen.

Ahora el almíbar. Ponemos trescientos gramos de azúcar en un cazo y cubrimos lo justito con agua y lo ponemos a hervir. En la foto hay un poquito agua de más, que he rectificado. Y ponemos a fuego fuerte. La espumadera es para comprobar cuando está el almíbar; esto será cuando mojando la espumadera y soplando por los agujeros forme pompas, entonces retiraremos del fuego.

Añadimos muy despacio, un hilo apenas. Después de añadir todo el almíbar seguiremos batiendo al menos cinco minutos para que pierda temperatura. Luego retiramos con una lengua y al hojaldre.

Ponemos la "tapa" de hojaldre, aplastamos suavemente y vamos repartiendo el merengue por las paredes hasta que quede como en la foto. Espolvoreamos azúcar glass y después la canela; todo esto al gusto.

Con una batidora con varilla, aunque sea sencilla, también se hace. Yo incluso las he hecho con una varilla de mano.

Espero que os guste y se anime alguno.

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Moncho

¡Acojonante! :bow:

wosa

que pinta mas rica... me la apunto y a ver si la hago, gracias.

sjmedina

Ha sido leer lo de milhojas y pensar que los de Gillette se estaban pasando ya...

[borrado]

Tiene muy buena pinta. Mechas gracias.

Toninor

Salivando que me has dejado compañero :drool:! Gracias por compartir!!

orzoweb

Alfredo vaya receta mas maja,me voy a poner con mi chavalería a ver que nos sale.
Un saludo !!

Harry Lime

Menuda pintaza!!Tomo nota de la receta.
Que la disfrutéis mucho.
Un saludo.

Xavieiro

Que rico, gracias por la receta.

Balbino

¡Qué buena pinta! Y fácil, me la guardo. :thumbsup:

xuan

Qué maravilla, ¡estás hecho un chef! Espero animarme a hacer una de esas en algún momento.
Sólo una pregunta: ¿Cómo se las arregla uno para cortarla en raciones sin chafarla?

achicharreitor

[FONT="Times New Roman"]Con un cuchillo de sierra. Si éste no fuera bueno le puedes humedecer el filo para ayudar, esto te vale también, de no tener de sierra, con uno normal.[/FONT]

Abeluqui

No he podido menos que sonreir al ver el título de este hilo. Precisamente ayer estuve haciendo milhojas.

En mi caso, las hice de crema pastelera y merengue. Más merengue que crema pastelera.

Aquí estaba ya fría la crema, a punto de montar.

Aquí antes del azúcar glass:

Y aquí ya recien cortado y espolvoreado.

Las recetas que usé son esta para el merengue

[ame="https://www.youtube.com/watch?v=SL0xWrAwjJk"]Milhojas de Hojaldre y Merengue Italiano - YouTube[/ame]

y esta para la crema pastelera.

[ame="https://www.youtube.com/watch?v=fmqU_F_dlQM"]Crema Pastelera estilo Paco Torreblanca - Mi Receta Favorita - YouTube[/ame]

Estaba bien rico. Saludos.

Kike

Buena receta.
Cuando he leído lo de mil hojas creía que era el último producto de Gillette [emoji23] [emoji23] [emoji23]