Saludos Toninor, si te recomendaron asentarla como las navajas occidentales probablemente la tuya sea de una pieza en acero al carbono, para hojas "sándwich" tipo Tama, Yasuki y demás funciona mejor el asentado en la mano, ojo que no quiero decir que el cuero no valga sino que la mano deja mejor acabado en el filo, por que?? pues porque el filo esta construido con dos aceros muy diferentes, un lado muy duro y el otro blando, con estas características tenemos un filo muy sensible que ademas es asimétrico, si le damos muchas pasadas en un asentador el aumento de temperatura hace que el filo tienda a ir hacia un lado mientras que si lo hacemos en el borde de la mano hay menor aumento de temperatura y controlamos mejor el estado del filo.
El filo activo o duro de las "Sándwich" es mas fino que el de una pieza de acero al carbono y bastante mas sensible por lo que es muy fácil estropearlo en el asentador si no se tiene experiencia.
