Joer pues sí que hay cierto frikismo cafetero en este foro. Peligroso para mí jajaja
El café es algo que consumimos a diario, pero la verdad es que no se le suele dar mucha importancia más allá del aporte de cafeina. Es como si todo el mundo comiese filetes del mercadona obviando un buen corte de vaca gallega de pasto porque a fin de cuentas lo que quiere es proteína.
Yo huiría de marcas de súper, más que nada porque todas son de grandes corporaciones y el café viene de grandes cooperativas a granel sin más interés que el de producir toneladas de grano. Suele venir molido y suele llevar mesas empaquetado, siendo al final un polvo oscuro con sabor a tostado y trazas de café.
En España por ejemplo es fácil pedir a Camuy, La Mexicana, Cafés Pozo, Supracafé, etc. (en Madrid lo tenéis fácil en tienda física) Algunas de estas empresas son grandes proveedores de cafés para cafeterías, tuestan en España y tienen variedades básicas bastante aceptables (e incluso café de especialidad). También tienes cafés de especialidad de tostadores más pequeñitos y locales que ofrecen mucha calidad. Es fácil buscar en Google, creo recordar hasta un mapa con diferentes tostadores de café en España.
La clave del café, a parte del origen, es la frescura. Un tostado reciente y un molido justo antes de consumirse son claves. Es como comparar un zumo de naranja recién exprimido con uno que lleva en un brick un mes. Por ello ya podéis ir ahorrando para un molino de muelas majo xD
Illy, Lavazza y cosas por el estilo están bien, pero suelen tener tostados muy oscuros y no he conseguido sacarles mucha cosa más allá del espresso. Prefiero comprar café recién tostado aquí.
