Una cosa importante y en la que no nos estamos fijando es:
- La capacidad de afeitado, en cuanto a relación agresividad-comodidad
- La facilidad de afilado
En mi experiencia con el acero de Thiers Issard: es un poco especial, muy duro, no le gusta el afilado, sobre todo hacer bisel es más tedioso que en otras, en eso se parecen a las Henckels. Requieren un 20% más de esfuerzo de afilado...también es verdad que retienen el filo laaargo tiempo
En calidad de afeitado, si bien no cortan con tanta violencia como la wacker full hollow, sí que afeitan bien y toleran los errores mejor que una filarmónica o una wacker, navajas con las que un mal ángulo o un poco de brusquedad se paga con irritación o sangre con más facilidad.
