Ambas me gustan, pero las azules, aunque solo he podido probar una de un sample, me encantan, hasta ahora la mejor cuchilla que he probado.
Las verdes al llevar platinum, son más suavas que las azules por lo que las azules me resultan más afiladas, pero a su vez tienen menor duración por el mismo motivo.
En mi opinión es un efecto general, las cuchillas con platinum, por muy afiladas que sean (Astra verde, SI, Polsilver, etc, etc, etc, Personnas) tienen, dado ese componente, un factor de 'suavidad/permisividad' que les resta afilado respecto a cuchillas simples stainless y por otra parte les aporta tambien algo más de longetividad.
Por lo general prefiero una stainless a una platinum
