Apuntad receta.
-1/2 bote de cayenas (el pequeño, que se vende en casi cualquier supermercado)
-1/2 bote de comino en grano (lo mismo) o 2-3 cucharaditas de comino en polvo
-2 dientes de ajo
-1 cucharada sopera de pimentón dulce (o picante...)
-1 vaso de chupito de vinagre (a ser posible vinagre con algo de sabor más que a vinagre, tipo vinagre de jerez)
-250cc de aceite de oliva virgen extra
-150cc de agua MUY FRíA
-Sal (un par de pizcas)
Ponemos todos los ingredientes excepto el agua en el vaso de la batidora, batimos a máxima potencia durante un par de minutos, al batir, la mezcla se va a calentar ligeramente, por eso hemos reservado el agua fría, que ahora añadiremos poco a poco y veremos como va ligando
Una vez añadida toda el agua, tenemos dos opciones, dejarlo tal cual con las semillas de las cayenas o pasarla por un chino (recomiendo usar la batidora en lugar del maneral del chino para pasarlo, queda algo más fina)
Ya de por si pica, si dejamos las semillas, en pocos días va a picar más, si lo pasamos por el chino, tal cual lo dejamos, así se queda de picante.
Lo hagamos como lo hagamos, al frigo, agitar enérgicamente antes de usar, va ideal para carnes, sobre todo algo insípidas como el pollo y el pavo, o para untar una de las mitades del bollo de las hamburguesas.
