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RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 30-07-2017

(30-07-2017, 15:41)runrul escribió:
(30-07-2017, 13:36)ÁngelH escribió: Amigos del picante, ayer me enteré que hay un nuevo chile ocupando el primer puesto en cuanto a potencia de picor.

Hasta ahora teníamos el Carolina Reaper, que había alcanzado un pico máximo de 2.200.000 unidades Scoville.

El recién llegado es el Dragon's Breath (Aliento de Dragón) que se ha ido a un pico máximo de 2.480.000 unidades Scoville.

Para que nos podamos situar en el contexto, recordemos que un Jalapeño se mueve entre 2.500 y 8.000 unidades Scoville y un Habanero, dependiendo de la variedad, entre 200.000 y 350.000 unidades Scoville.

Me imagino que alguien ya estará maquinando para conseguir superar al nuevo campeón.

Conjunta? Je je je

No nos queda tan lejos. Parece ser que lo han desarrollado en Gales.

https://en.wikipedia.org/wiki/Dragon%27s_Breath_(chili_pepper)


(30-07-2017, 15:54)Alfonso escribió: Y el espray pimienta de 2 a 5 millones. Con suerte menos que el aliento ese

Enviado desde mi Apollo Lite mediante Tapatalk

Por eso es bueno transportar un spray de esos. Además de para ahuyentar a los malos, sirve para aderezar la comida... Big Grin


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 31-07-2017

Blauer Max , el otro día preguntaba usted sobre la salsa Tabasco Chipotle.

He estado buscando y hay una excelente reseña de Dalcarocun, de la que le dejo enlace:

https://www.youtube.com/watch?v=q0uM7AyUqtU


RE: Cultivo de chiles - ZKRiNG - 31-07-2017

Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 31-07-2017

(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8


RE: Cultivo de chiles - ZKRiNG - 31-07-2017

(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8
Ok, tengo curiosidad pero me suena que justo los de Sierra Nevada pegaban unos palos en el envío a Baleares que pasé.
Me salía más barato pedir salsas americanas que aquí.


RE: Cultivo de chiles - Guest - 31-07-2017

(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8

Bestiales esos cacahuetes de bhut jolokia. Me encantan ! Me gustan mas que los de Carolina reaper que son algo mas insulsos je je

Vaya pinta tiene ese cerdo mmm y a estas horas mas..

(31-07-2017, 13:01)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8
Ok, tengo curiosidad pero me suena que justo los de Sierra Nevada pegaban unos palos en el envío a Baleares que pasé.
Me salía más barato pedir salsas americanas que aquí.
Al final pediras.

Son muy buenas. A mi me gustan algunas. La pega que les veo a algunas que son demasiado densas y para sacarlas del bote cuesta pero las que no son tan densas caen como churros en mi casa. Me encantan !


RE: Cultivo de chiles - ZKRiNG - 31-07-2017

(31-07-2017, 15:02)runrul escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8

Bestiales esos cacahuetes de bhut jolokia. Me encantan ! Me gustan mas que los de Carolina reaper que son algo mas insulsos je je

Vaya pinta tiene ese cerdo mmm y a estas horas mas..

(31-07-2017, 13:01)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8
Ok, tengo curiosidad pero me suena que justo los de Sierra Nevada pegaban unos palos en el envío a Baleares que pasé.
Me salía más barato pedir salsas americanas que aquí.
Al final pediras.

Son muy buenas. A mi me gustan algunas. La pega que les veo a algunas que son demasiado densas y para sacarlas del bote cuesta pero las que no son tan densas caen como churros en mi casa. Me encantan !

Ya me comentas cuales elegir, ahora no veo lo de los gastos de envío, pero recuerdo que miré las dos webs, la de chilis4all y sierra nevada.. De una no sabía cuales elegir y de la otra las salsas eran bastante baratas, pero el envío a Baleares era como 20€ las cerré y seguí comprando material de afeitado.

La de los envíos caros, es chillis4all, 10€ por ser Mallorca, cuando vas a la web de Nacex, que es su paquetera, no pone absolutamente nada de que el envío sea más caro dentro del territorio Español. Y por este tipo de cosas, no paso.


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 31-07-2017

(31-07-2017, 15:33)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 15:02)runrul escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8

Bestiales esos cacahuetes de bhut jolokia. Me encantan ! Me gustan mas que los de Carolina reaper que son algo mas insulsos je je

Vaya pinta tiene ese cerdo mmm y a estas horas mas..

(31-07-2017, 13:01)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8
Ok, tengo curiosidad pero me suena que justo los de Sierra Nevada pegaban unos palos en el envío a Baleares que pasé.
Me salía más barato pedir salsas americanas que aquí.
Al final pediras.

Son muy buenas. A mi me gustan algunas. La pega que les veo a algunas que son demasiado densas y para sacarlas del bote cuesta pero las que no son tan densas caen como churros en mi casa. Me encantan !

Ya me comentas cuales elegir, ahora no veo lo de los gastos de envío, pero recuerdo que miré las dos webs, la de chilis4all y sierra nevada.. De una no sabía cuales elegir y de la otra las salsas eran bastante baratas, pero el envío a Baleares era como 20€ las cerré y seguí comprando material de afeitado.

La de los envíos caros, es chillis4all, 10€ por ser Mallorca, cuando vas a la web de Nacex, que es su paquetera, no pone absolutamente nada de que el envío sea más caro dentro del territorio Español. Y por este tipo de cosas, no paso.

En la página de Salsas Sierra Nevada pone que a partir de 40 euros de gasto, los envíos son gratis, pero sólo para Península.
Lo mejor es que les escribas y le plantees el caso.

Yo te recomendaría:

Salsa Picante de Habanero, que es potente sin ser bestial, tiene un sabor delicioso y pega con casi todo.
Yo la he llegado a comprar en formato de litro. Muy adictiva.

Salsa de Chipotle y Piña. Dulzona y muy ahumada. Está muy buena.

Veneno del Bueno con Mango. Potente sin ser excesiva. Con base de vinagre. La utilizo para alegrar el gazpacho.

Salsa de Chipotle. Aún no la he probado, pero es su salsa insignia. Reproduce fielmente la receta de un restaurante mexicano. Será mi próxima adquisición.

Salsa del Infierno o Infierno. Con Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion y Bhut Jolokia. Una de las salsas más potentes que existen (dentro de las que no llevan extracto de capsaicina).

Señor Muerte. Trinidad Moruga Scorpion con Mango y Cilantro. Potente y rica.

Y si te gusta cocinar, puedes pedir sus chiles frescos. En este momento tienen Carolina Reaper y Habanero a muy buen precio.
También tienen un par de variedades de chiles secos y ahumados.


RE: Cultivo de chiles - ZKRiNG - 31-07-2017

(31-07-2017, 16:09)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 15:33)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 15:02)runrul escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8

Bestiales esos cacahuetes de bhut jolokia. Me encantan ! Me gustan mas que los de Carolina reaper que son algo mas insulsos je je

Vaya pinta tiene ese cerdo mmm y a estas horas mas..

(31-07-2017, 13:01)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8
Ok, tengo curiosidad pero me suena que justo los de Sierra Nevada pegaban unos palos en el envío a Baleares que pasé.
Me salía más barato pedir salsas americanas que aquí.
Al final pediras.

Son muy buenas. A mi me gustan algunas. La pega que les veo a algunas que son demasiado densas y para sacarlas del bote cuesta pero las que no son tan densas caen como churros en mi casa. Me encantan !

Ya me comentas cuales elegir, ahora no veo lo de los gastos de envío, pero recuerdo que miré las dos webs, la de chilis4all y sierra nevada.. De una no sabía cuales elegir y de la otra las salsas eran bastante baratas, pero el envío a Baleares era como 20€ las cerré y seguí comprando material de afeitado.

La de los envíos caros, es chillis4all, 10€ por ser Mallorca, cuando vas a la web de Nacex, que es su paquetera, no pone absolutamente nada de que el envío sea más caro dentro del territorio Español. Y por este tipo de cosas, no paso.

En la página de Salsas Sierra Nevada pone que a partir de 40 euros de gasto, los envíos son gratis, pero sólo para Península.
Lo mejor es que les escribas y le plantees el caso.

Yo te recomendaría:

Salsa Picante de Habanero, que es potente sin ser bestial, tiene un sabor delicioso y pega con casi todo.
Yo la he llegado a comprar en formato de litro. Muy adictiva.

Salsa de Chipotle y Piña. Dulzona y muy ahumada. Está muy buena.

Veneno del Bueno con Mango. Potente sin ser excesiva. Con base de vinagre. La utilizo para alegrar el gazpacho.

Salsa de Chipotle. Aún no la he probado, pero es su salsa insignia. Reproduce fielmente la receta de un restaurante mexicano. Será mi próxima adquisición.

Salsa del Infierno o Infierno. Con Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion y Bhut Jolokia. Una de las salsas más potentes que existen (dentro de las que no llevan extracto de capsaicina).

Señor Muerte. Trinidad Moruga Scorpion con Mango y Cilantro. Potente y rica.

Y si te gusta cocinar, puedes pedir sus chiles frescos. En este momento tienen Carolina Reaper y Habanero a muy buen precio.
También tienen un par de variedades de chiles secos y ahumados.

Ok gracias. Miraré de hacer un pedido. Habaneros en cualquier frutería de pakis tienes los que quieras regalados 10-15 a 50 céntimos, hoy los míos los usaré para hacer alitas al horno, aunque a mi el sabor del habanero me gusta solo en comida mexicana, no es que me parezca que pique pero el gusto en si tipo pimiento poblano no me gusta,
Luego yo por mi cuenta voy pillando semillas o de los mismos chiles que compro las planto, también de mis viajes, aunque en mi nuevo piso, hay más plagas que en el antiguo egipto y al final lo comestible apenas lo aprovecho por la cantidad de productos que tengo que rociar (véase la albahaca). Es que tuve plagas hasta en un Aloe que había en el piso....

Hoy miro el pedido pues ahora mismo me iré a buscar alguna salsa para las alitas, picante aparte y suelen ser salsas caras al ser importadas, casi siempre super flojas al estar a gusto del español medio. Normalmente las salsas "muy picantes" me parecen de risa, la de tabasco esa que nombrasteis, no la normal, la otra., también me parece de risa, la normal es agua directamente.


RE: Cultivo de chiles - Guest - 31-07-2017

(31-07-2017, 16:09)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 15:33)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 15:02)runrul escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8

Bestiales esos cacahuetes de bhut jolokia. Me encantan ! Me gustan mas que los de Carolina reaper que son algo mas insulsos je je

Vaya pinta tiene ese cerdo mmm y a estas horas mas..

(31-07-2017, 13:01)ZKRiNG escribió:
(31-07-2017, 12:40)ÁngelH escribió:
(31-07-2017, 10:27)ZKRiNG escribió: Pero a ver, realmente hay gente que use cosas más bestias que un habanero?

Sí, sí, por supuesto. De hecho, @"runrul" y yo hemos consumido cacahuetes fritos con Bhut Jolokia (Salsas Sierra Nevada) y Carolina Reaper (Chillis4all).

He aquí a una señora cocinando un plato de cerdo con Bhut Jolokia, que por cierto tiene muy buena pinta:

https://www.youtube.com/watch?v=e7HGKMlrzj8
Ok, tengo curiosidad pero me suena que justo los de Sierra Nevada pegaban unos palos en el envío a Baleares que pasé.
Me salía más barato pedir salsas americanas que aquí.
Al final pediras.

Son muy buenas. A mi me gustan algunas. La pega que les veo a algunas que son demasiado densas y para sacarlas del bote cuesta pero las que no son tan densas caen como churros en mi casa. Me encantan !

Ya me comentas cuales elegir, ahora no veo lo de los gastos de envío, pero recuerdo que miré las dos webs, la de chilis4all y sierra nevada.. De una no sabía cuales elegir y de la otra las salsas eran bastante baratas, pero el envío a Baleares era como 20€ las cerré y seguí comprando material de afeitado.

La de los envíos caros, es chillis4all, 10€ por ser Mallorca, cuando vas a la web de Nacex, que es su paquetera, no pone absolutamente nada de que el envío sea más caro dentro del territorio Español. Y por este tipo de cosas, no paso.

En la página de Salsas Sierra Nevada pone que a partir de 40 euros de gasto, los envíos son gratis, pero sólo para Península.
Lo mejor es que les escribas y le plantees el caso.

Yo te recomendaría:

Salsa Picante de Habanero, que es potente sin ser bestial, tiene un sabor delicioso y pega con casi todo.
Yo la he llegado a comprar en formato de litro. Muy adictiva.

Salsa de Chipotle y Piña. Dulzona y muy ahumada. Está muy buena.

Veneno del Bueno con Mango. Potente sin ser excesiva. Con base de vinagre. La utilizo para alegrar el gazpacho.

Salsa de Chipotle. Aún no la he probado, pero es su salsa insignia. Reproduce fielmente la receta de un restaurante mexicano. Será mi próxima adquisición.

Salsa del Infierno o Infierno. Con Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion y Bhut Jolokia. Una de las salsas más potentes que existen (dentro de las que no llevan extracto de capsaicina).

Señor Muerte. Trinidad Moruga Scorpion con Mango y Cilantro. Potente y rica.

Y si te gusta cocinar, puedes pedir sus chiles frescos. En este momento tienen Carolina Reaper y Habanero a muy buen precio.
También tienen un par de variedades de chiles secos y ahumados.
Aparte de las que comenta Angel la que lleva mostaza a mi me encanta para hamburguesas.

La de chipotle esta muy buena yo si la probé. No pica mucho pero es muy sabrosa.

Y pilla cacahuetes del infierno con bhut jolokia. Duran una eternidad de lo que pican je je.


RE: Cultivo de chiles - ZKRiNG - 31-07-2017

Ok gracias.

Por cierto, estoy flipando con lo de ese Cerdo echo en Malasia. No se de que religión será, pues los Budistas no comen carne y los Musulmanes no comen cerdo. Nunca estuve en Malasia, pero tenía entendido que eran mayormente de esas dos religiones.


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 31-07-2017

No puse la de Mostaza y Habanero que dice @"runrul" porque a mí la mostaza no me gusta y a veces pienso que le pasa a todo el mundo.

Cacahuetes, sí, buena idea. Una bolsa con Bhut Jolokia que duran un montón debido a que pican como salvajes y un par o tres de los adobados con Chipotle, que son auténticamente adictivos.

Respecto a la receta del vídeo, bueno, quién sabe de qué religión será. Musulmana seguro que no, pero puede ser budista o cristiana.

Y digo budista, porque en el Budismo no es obligatorio el vegetarianismo. No se fomenta el consumo de carne, pero tampoco se impone su prohibición.
En Thailandia por ejemplo se consume muchísima carne y, salvo una minoría musulmana, son todos budistas.

De hecho, hubo unos años que estuve bastante metido en el budismo tibetano, con algunas estancias periódicas en monasterios, y ahí se comía carne cada día.
Le pregunté a una vez a un Lama sobre el tema y me dijo que no había problema. Lo único que, al consumirla, fuéramos conscientes del sufrimiento del animal.
Pero que vamos, dejémonos de tonterías que ya han tocado para comer y se enfría el rancho... Big Grin


RE: Cultivo de chiles - ZKRiNG - 31-07-2017

Recuerdo cuando estaba en Java, me dijeron varios locales que si iba a Bali debía comer cerdo, que ellos lo hacían cada vez que iban.
Y en Java son súper musulmanes, igual que en Lombok.

Que chulo lo de estar en monasterios. Yo solo lo vi de forma externa, igual que en India o Indonesia. Respeto las religiones pero no comparto ideas con ninguna. Pero me encanta conocer costumbres y ver ritos y celebraciones


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 31-07-2017

Amigos, en un colmado de productos africanos e iberoamericanos, he comprado esta tarde estos chiles chipotles en adobo.
Ya los he utilizado alguna vez, como guarnición concretamente.

Hoy se me ha ocurrido que puedo usarlos para los bocadillos, en vez del habitual pimiento del piquillo asado que acostumbro a utilizar.

[Imagen: llTaNNJ.jpg]


RE: Cultivo de chiles - Guest - 31-07-2017

(31-07-2017, 21:57)ÁngelH escribió: Amigos, en un colmado de productos africanos e iberoamericanos, he comprado esta tarde estos chiles chipotles en adobo.
Ya los he utilizado alguna vez, como guarnición concretamente.

Hoy se me ha ocurrido que puedo usarlos para los bocadillos, en vez del habitual pimiento del piquillo asado que acostumbro a utilizar.

[Imagen: llTaNNJ.jpg]

Yo esos los compro de la marca Herdez. Los tienen en Alcampo y estan muy buenos. Ya nos contaras..


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 01-08-2017

Ah, lo que compré el otro día en Mercadona fue una mayonesa enriquecida con salsa harissa.

Ya la he utilizado algunas veces.
No es para echar cohetes, pero está bien.

La volvería a comprar.

[Imagen: dMr2u5x.jpg]


RE: Cultivo de chiles - fernandito - 01-08-2017

(01-08-2017, 00:35)ÁngelH escribió: Ah, lo que compré el otro día en Mercadona fue una mayonesa enriquecida con salsa harissa.

Ya la he utilizado algunas veces.
No es para echar cohetes, pero está bien.

La volvería a comprar.

[Imagen: dMr2u5x.jpg]


Pero bueno!

Una persona que se precia en disfrutar del afeitado.... Ya espumes en bol o en cara, la mayonesa deberia ser cuestion de segundos para ti Big Grin
De hecho, la tradicional se hace en mortero, tirando del mismo musculo del que tiramos para espumar, y cambiando la maza del mortero por la brocha... xD

Fuera coñas, la mayonesa, como la mantequilla, sea comercial o casera, acepta de muy buena gana especias, picantes, e incluso cosas mas raras como anchoas... Si hay alguna mezcolanza de especias que te chifle, pones mayonesa en un cuenco, y la echas por encima esas especias con moderacion y gusto (en mi opinion, mas gusto que moderacion), y a mezclar.... es muy recomendable para pescados, en donde el echar los potingues de polvos de especias a veces es peligroso Big Grin


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 01-08-2017

(01-08-2017, 13:38)fernandito escribió:
(01-08-2017, 00:35)ÁngelH escribió: Ah, lo que compré el otro día en Mercadona fue una mayonesa enriquecida con salsa harissa.

Ya la he utilizado algunas veces.
No es para echar cohetes, pero está bien.

La volvería a comprar.

[Imagen: dMr2u5x.jpg]


Pero bueno!

Una persona que se precia en disfrutar del afeitado.... Ya espumes en bol o en  cara, la mayonesa deberia ser cuestion de segundos para ti  Big Grin
De hecho, la tradicional se hace en mortero, tirando del mismo musculo del que tiramos para espumar, y cambiando la maza del mortero por la brocha...  xD

Fuera coñas, la mayonesa, como la mantequilla, sea comercial o casera, acepta de muy buena gana especias, picantes, e incluso cosas mas raras como anchoas... Si hay alguna mezcolanza de especias que te chifle, pones mayonesa en un cuenco, y la echas por encima esas especias con moderacion y gusto (en mi opinion, mas gusto que moderacion), y a mezclar.... es muy recomendable para pescados, en donde el echar los potingues de polvos de especias a veces es peligroso Big Grin

Soy bastante aficionado a la mayonesa, pero en la cocina me puede la flojera y tiro siempre de las envasadas.

Sí, es un mejunje que admite muchas variaciones. Yo suelo mezclarla con alguna salsa picante y la verdad queda muy bien.

La que tengo ahora en el punto de mira es ésta de Gran Luchito, que va mezclada con chiles ahumados:

https://www.amazon.es/Gran-Luchito-Ahumada-Mayonesa-Chile/dp/B00W5JQJY0/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1501588686&sr=8-1&keywords=gran+luchito


RE: Cultivo de chiles - fernandito - 01-08-2017

(01-08-2017, 14:00)ÁngelH escribió: Soy bastante aficionado a la mayonesa, pero en la cocina me puede la flojera y tiro siempre de las envasadas.

Sí, es un mejunje que admite muchas variaciones. Yo suelo mezclarla con alguna salsa picante y la verdad queda muy bien.

La que tengo ahora en el punto de mira es ésta de Gran Luchito, que va mezclada con chiles ahumados:

https://www.amazon.es/Gran-Luchito-Ahumada-Mayonesa-Chile/dp/B00W5JQJY0/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1501588686&sr=8-1&keywords=gran+luchito

tiene buena pinta si.

Yo tambien soy un poco vaguete. como suele decir un amigo de mi padre... el no es de cocinar a saco, sino de mejorar, recalentar, sazonar, remezclar... pero partiendo de que el trabajo gordo ya esta hecho, sobre tocdo con cosas como los callos, dificiles de manejar en cocinas utilitarias com olas d ehoy en dia Big Grin

Saludos
Fer


RE: Cultivo de chiles - ÁngelH - 01-08-2017

Amigos, aquí les pongo este vídeo.

Además de ver sufrir a la peña, podemos aprender sobre el aspecto y el nivel de picante de diferentes chiles:

https://www.youtube.com/watch?v=VoDH1DEZ3OI