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Lombarda con peras y vinagre de Módena
#1

Pido disculpas por no poner fotos, cuando repita la receta las pongo, pero es que no me he acordado.

Receta vista en el Comidista: yo la col lombarda no la conocí­a especialmente, fuera de acompañamiento de ensaladas de bolsa, pero vi esta receta y dije, pues la tengo que probar. Resultado: sabe a gloria divina.

1. Col lombarda.
2. Media pera por persona.
3. Aceite suave.
4. Vinagre de módena.
5. Sal.

1. Cortar la col lombarda a tiras finas y saltearla a fuego fuerte.
2. Bajar el fuego, añadir la pera cortada a dados pequeños, la sal y el vinagre de Módena: no he calculado la cantidad, pero que quede todo empapado y un poco en el fondo de la sartén. Dejar que se haga hasta que esté todo más o menos tierno.

A disfrutar. Lo veo como un acompañamiento ideal para la carne de cerdo al horno.
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Lombarda con peras y vinagre de Módena - por mboschm - 11-04-2014, 14:09

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