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Cafeteras Espresso
#21

Vivar escribió:Un antojo:
[Imagen: Maquina_de_cafe_Division_Casa_modelo_A_Palanca_4440.jpg]

De dónde ha salido esta cosa tan bonita?
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#22

He buscado en google cafeteras de palanca, y me la he encontrado... Si te digo la verdad, mejor no lo habí­a puesto, porque como a alguno se le antoje... Creo que voy a poner los precios en el post anterior, para no dar sustos.
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#23

La Pavoni, desde la demostración de James Bond, pero me he quedé en la Saeco y la Nespresso, aunque no me acaba de convencer el sistema de cápsulas.
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#24

teucro escribió:La Pavoni, desde la demostración de James Bond,

Jodí­o Roger Moore :facepalm: :facepalm: :facepalm: :bat: :bat: :bat:


Salu2.
Indesio.
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#25

Gran hilo y muy instructivo!

En tema cafeteras tipo nespresso y demás el otro dí­a me encontré esto por internet:

Handpresso - Premium quality espresso, anywhere
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#26

A mi las nespresso como ha dicho el compañero, para los cafés largos, sin ser americano, no funcionan.

Espero que salga bien la compra y me tome unos cafés buenecillos !!

mmmmm
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#27

Cómo relaja prepararse un café en una cafetera express. Mueles el café justo para una dosis, llenas el cacito y lo enrasas, la presión justa con el prensador y unos 24 segundos después ya tienes tu tacita de un buen café expreso con su buena espuma. Leche frí­a y a espumar con la varilla se echa a la taza y a disfrutar de un café que no he probado igual en ningún bar.
Si os gusta el café y tardáis lo que tardáis en afeitaros, no tenéis excusa para comprar una Nespresso o similar por comodidad Big Grin , la diferencia de calidad y variedad no tiene nada que ver con una cafetera express manual o semiautomática, que el tamaño y prensado del café molido es importantí­simo.
Todo esto desde el cariño que es mi 2º mensaje y no quiero que nadie se mosquee.
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#28

De mosquear nada, hace tiempo que pienso como tú, como el café bien hecho en casa no hay nada, de hecho la gente flipa cuando toma café en casa, poruqe no se imaginan que una cafetera tan sencilla haga tan buen café...Pero hay que comprar buen café para empezar, como dices, encontrar el molido que vaya bien, etc.....
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#29

El café mejor recién molido, yo compré de segunda mano una cafetera de bar que aunque es un poco grande, da muy buena calidad de molido, es una Compak K6.
En el Hipercor tienen un café ecológico en grano 100% natural (no me gusta nada la mezcla con torrefacto) que está muy bien para diario, se llama Saula, medio kilo por unos 8€.
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#30

bembotron escribió:A mi las nespresso como ha dicho el compañero, para los cafés largos, sin ser americano, no funcionan.

Espero que salga bien la compra y me tome unos cafés buenecillos !!

mmmmm

Ciertamente el punto fuerte de las nespresso es el café solo corto. De acuerdo que no sale nada económico, pero tienen otra ventaja fundamental; la limpieza. Mi nespresso es la maquina que he llevado a las últimas oficinas donde he trabajado. Permite un café solo de manera limpia y rápida, sin tener que preocuparnos por los posos ni muchas más cosas. Dispone de algunas variedades que me parecen particularmente agradables y otros que no aportan nada al mundo del café. Me mosquea que las diferentes variedades se notan mucho y que son sospechosamente homogéneos.


Salu2.
Indesio.
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#31

Indesio escribió:Ciertamente el punto fuerte de las nespresso es el café solo corto. De acuerdo que no sale nada económico, pero tienen otra ventaja fundamental; la limpieza. Mi nespresso es la maquina que he llevado a las últimas oficinas donde he trabajado. Permite un café solo de manera limpia y rápida, sin tener que preocuparnos por los posos ni muchas más cosas. Dispone de algunas variedades que me parecen particularmente agradables y otros que no aportan nada al mundo del café. Me mosquea que las diferentes variedades se notan mucho y que son sospechosamente homogéneos.


Salu2.
Indesio.

no sale el cafí¨ caliente.eso desespera ...
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#32

Destutt de tracy escribió:no sale el cafí¨ caliente.eso desespera ...

Para tomar el café tampoco ha de salir hirviendo. El agua demasiado caliente arrastra ciertas sales minerales del café que no son nada bueno para el paladar. Si se desea el café caliente, lo suyo es calentar la taza. Yo en invierno le pongo agua y la dejo un poco al microondas. Con eso la taza no enfrí­a el café, incluso lo llega a calentar unos grados.

Cuando deseemos un café más largo, no debemos dejar que la infusión siga por mucho tiempo. Es mejor hacer un café y añadir agua. Si evitamos que el agua arrastren sales de calcio y otros sabores.

Fundamental la calidad del agua. Más incluso que la calidad del café.


Salu2.
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#33

Prefiero el cafe recien molido dando el punto de prensado en el porta y con poca agua. No me gustan las cafeteras Nesspreso . Quizas sea porque mi familia lleva vendiendo cafe desde 1932 y yo continuo con el negocio familiar . Para mi es mejor un cafe natural Arabica recien molido y hecho.









y
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#34

Buenas:

He visto, en mis propias carnes, que es fundamental el tema del molido.

Un cafe recien molido, poco tiene que ver con uno que ya lleva molido tiempo y con el envase abierto.

Estaba detras de un molinillo, a ver cual me aconsejabais:

- Porlex Tall
[Imagen: porlex_tall.jpg]

- Delonghi KG79

[Imagen: delonghi-kg79-black-burr-grinder-4to12cup-knob.jpg]

- Krups GVX2

[Imagen: gvx2_main.jpg]

El precio es todo muy similar sobre 50 euros.

He leido que el manual sale el café más bueno. Aunque debe ser un poco coñazo pues se tarda casi 4 minutos en moler para 2 tazas.

No se si es por tema en plan "sibarita", o bien porque hay diferencias entre las moliendas.

Los de cuchillas los descarto , pues para café expresso, lo desaconsejan en todos los sitios.

Gracias cafeteros !
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#35

Molino, de muelas. Nada de aspas. Que gire a las menores revoluciones por minuto posible. En la molienda, mucha velocidad implica calor y con ello la desnaturalización de las grasas que necesitarás luego para la emulsión de los azucares. Súmale una báscula para poder pesar los 8-12 gr de grano por taza.

El café recién molido es una importante mejora. Otra mejora es que el tueste haya sido reciente. Cada dí­a que pasa desde que se tostó, es un poco que pierde. Todaví­a veo largo el dí­a que compre el café en verde, para tostar en casa, pero no lo descarto. Ahora tomo en casa mejores cafés que en cualquier bar. Piensa que son vicios pagables mientras no sumes muchos.


Salu2.
Indesio.
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No me sigas, yo también estoy perdido.
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#36

Indesio:

Gracias por la explicación. Entiendo entonces que prefieres el molino manual que el electrico?

Gracias.
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#37

Indesio escribió:Molino, de muelas. Nada de aspas. Que gire a las menores revoluciones por minuto posible. En la molienda, mucha velocidad implica calor y con ello la desnaturalización de las grasas que necesitarás luego para la emulsión de los azucares. Súmale una báscula para poder pesar los 8-12 gr de grano por taza.

El café recién molido es una importante mejora. Otra mejora es que el tueste haya sido reciente. Cada dí­a que pasa desde que se tostó, es un poco que pierde. Todaví­a veo largo el dí­a que compre el café en verde, para tostar en casa, pero no lo descarto. Ahora tomo en casa mejores cafés que en cualquier bar. Piensa que son vicios pagables mientras no sumes muchos.


Salu2.
Indesio.

Yo el otro dí­a probé de tostar café en una sartén.
El proceso es engorroso para hacerlo todos los dí­as, pero a la mañana siguiente disfruté de un café de lujo.
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#38

bembotron escribió:Indesio:

Gracias por la explicación. Entiendo entonces que prefieres el molino manual que el electrico?

Gracias.

No he dicho eso. Aunque pueda parecerlo. Digo que hay muelas que aplican mucha velocidad de giro y otras que no. Lo eléctrico es más cómodo y en este tipo de utensilios, la fiabilidad está garantizada.

Si que preferirí­a una muelas cerámicas a las de acero. Son más duras y no aportan en ningún caso aromas metálicos al café. Esto es una rizada de rizo mayúsculo, lo se, pero puestos a elegir, las maní­as personales cuentan.


mboschm escribió:Yo el otro dí­a probé de tostar café en una sartén.
El proceso es engorroso para hacerlo todos los dí­as, pero a la mañana siguiente disfruté de un café de lujo.

Tu encima animándome. A ver de donde saco café en grano verde....

A ver si hago unas fotos al alijo que trajimos de contrabando desde Tolosa en la pasada DonostiShave y hago unos artí­culos que ya tengo 2 variedades catadas y de una no repito.


Salu2.
Indesio.
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#39

Ok, Indesio.

Entonces electrico y de muelas cerámicas.

Ahora toca ver a la parienta y si la convenzo.... me decanto por el delonghi.

Gracias
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#40

Indesio escribió:Tu encima animándome. A ver de donde saco café en grano verde....

A ver si hago unas fotos al alijo que trajimos de contrabando desde Tolosa en la pasada DonostiShave y hago unos artí­culos que ya tengo 2 variedades catadas y de una no repito.


Salu2.
Indesio.

Pues yo lo compré en un tostador de Barcelona. Si nunca subo a Euskadi te subo un cuarto de kilo.
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