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El maravilloso mundo de la cerveza.

(29-10-2018, 23:16)J B2009 escribió:
(29-10-2018, 22:29)estudio54 escribió: No recuerdo si puse algunas de mi nevera aquí.[Imagen: 565d16b1d1476578202b67c404cbca20.jpg][Imagen: 94a4a0c734b159e91636e54aea410e91.jpg]

bonita coleccion, lastima estes un pelin lejos

Y cuándo dices que quedamos para conocernos?....
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(07-02-2019, 21:14)LITRI escribió: No te tienes que ir muy lejos para poder saborear una gran cerveza de trigo

Ambar Caes Araugusta (Zaragoza - Oregonesa 100%)
[Imagen: lSmvgcQ.png]

Ni tampoco "Amigo" Teiste  me pones los dientes largos con tus cevecicas IPA de allí

Ambar IPA (también Oregonesa)
[Imagen: Pv22Drc.png]
Esas 2 las vendo en mí videoclub, para mí no hay duda, me quedo con la IPA, una de mis cervezas favoritas.
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(07-02-2019, 21:24)juanps escribió: Hola !

Aquí toca barrer 'pa casa' estas dos cervezas, aunque no de producción artesanal, me parecen excelentes, me refiero en primer lugar a la VOLL DAMM y a la EPIDOR de MORITZ, ambas elaboradas en Barcelona.

[Imagen: QC1lkEi.png]

[Imagen: XNIRs3W.jpg]

Saludos !
Conocía la Epidor y durante un tiempo las vendí, pero la etiqueta era naranja, y las más suave, amarilla.
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(07-02-2019, 23:50)bacardgrita escribió:
(29-10-2018, 23:16)J B2009 escribió:
(29-10-2018, 22:29)estudio54 escribió: No recuerdo si puse algunas de mi nevera aquí.[Imagen: 565d16b1d1476578202b67c404cbca20.jpg][Imagen: 94a4a0c734b159e91636e54aea410e91.jpg]

bonita coleccion, lastima estes un pelin lejos

Y cuándo dices que quedamos para conocernos?....
Ahora tengo 2 neveras...
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(08-02-2019, 01:31)estudio54 escribió:
(07-02-2019, 23:50)bacardgrita escribió:
(29-10-2018, 23:16)J B2009 escribió:
(29-10-2018, 22:29)estudio54 escribió: No recuerdo si puse algunas de mi nevera aquí.[Imagen: 565d16b1d1476578202b67c404cbca20.jpg][Imagen: 94a4a0c734b159e91636e54aea410e91.jpg]

bonita coleccion, lastima estes un pelin lejos

Y cuándo dices que quedamos para conocernos?....
Ahora tengo 2 neveras...

Una pena que ya no haga viajes a Algeciras...
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Buenas tardes,

Perdon que llevo unas semanitas a tope en el trabajo y no tengo tiempo para casi nada.

Lo que yo digo siempre de las cervezas, la mejor cerveza es la que te gusta, asi que cada uno alla con sus gustos. Yo dare mi opinion sobre si cumple en su estilo o no

Lo que si debemos decir son un par de cositas que veo alguna cosilla en los ultimos mensajes:

- Las cervezas de Moritz que se encuentran en bares y restaurantes se fabrican en Zaragoza. Tienen alli una planta enorme muy avanzada. Lo que si recomiendo es una visita a la fabrica que está en la Ronda Sant Antoni en Barcelona, porque las cervezas que se sirven en el local estan fabricadas con la microbrewery que tienen alli montada, y estan muy ricas. Version sin filtrar de las cervezas y produccion en pequeños lotes. Ademas que tienen cervezas de temporada y encuentras cosas interesantes. Precisamente mañana ire alli con un par de foreros y tendremos una buena charla

- Sobre las cervezas de Ambar, especialmente la IPA, decir que estilisticamente hablando tiene campo de mejora. De hecho muuuucho campo de mejora. Cuando hablamos de una IPA estamos hablando de un estilo donde debe destacar el lupulo sobre todo, y en esa cerveza no  se cumple. Tiene un exceso de notas de extractos y siropes. Apesta (porque no es que huela, va mucho mas alla) a caramelo de naranja y a rosas. La calidad del amargor es deficiente, demasiado metalica. 

- Sobre los fans de la Voll Damn. Cuando estas empezando en el mundillo cervecil para probar otras cosas esta bien, pero hay que tener muy en cuenta los "artificios del marketing" que se usan con esta cerveza. Es una cerveza "Märzenbier", estilo aleman muy clasico. Un estilo que se define por el uso sobre todo de malta Munich, dejandonos claramente su perfil de malta con aromas de bolleria y panaderia, sin dulzor (de hecho la malta Munich en grandes cantidades nos da productos de Maillard y notas como a salsa de soja). La Voll Damn lleva malta, extracto de malta, arroz y maiz. No digamos que sigue un perfil muy clasico. Cuando te la vendian como "Doble Malta" es es sencillamente falso. Si ponemos el doble de malta no quiere decir que seamos capaces de transformar todos los azucares en productos procesables por la levadura. Ponian "doble malta" porque usan malta y extracto de malta. Ademas, ahora venden como es es una cerveza que lleva un monton de lupulos, nombrando el Hallertau (o Hallertauer), por ejemplo. El estilo Marzenbier pide que no haya lupulo en el aroma y el sabor del lupulo debe ser de bajo a nulo. Con todo estoy feliz de que haya salido en anuncios en la gran pantalla el nombre de algunos lupulos. Poco a poco iremos consiguiendo difundir la cultura cervecera de verdad

Gracias y saludos
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Habéis tocado una de mis pasiones de toda la vida, además durante los tres años que estuve en Bélgica probé una buena parte de los distintos tipos y clases de cervezas, hasta hice una base de datos con sus características . Del boom de las cervezas artesanas me quedo con las IPA fundamentalmente, en general el precio que tienen no está justificado.
                                                                           Humor Afilado, pero nunca cortante.
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(08-02-2019, 21:14)eldenegro escribió: Buenas tardes,

Perdon que llevo unas semanitas a tope en el trabajo y no tengo tiempo para casi nada.

Lo que yo digo siempre de las cervezas, la mejor cerveza es la que te gusta, asi que cada uno alla con sus gustos. Yo dare mi opinion sobre si cumple en su estilo o no

Lo que si debemos decir son un par de cositas que veo alguna cosilla en los ultimos mensajes:

- Las cervezas de Moritz que se encuentran en bares y restaurantes se fabrican en Zaragoza. Tienen alli una planta enorme muy avanzada. Lo que si recomiendo es una visita a la fabrica que está en la Ronda Sant Antoni en Barcelona, porque las cervezas que se sirven en el local estan fabricadas con la microbrewery que tienen alli montada, y estan muy ricas. Version sin filtrar de las cervezas y produccion en pequeños lotes. Ademas que tienen cervezas de temporada y encuentras cosas interesantes. Precisamente mañana ire alli con un par de foreros y tendremos una buena charla

- Sobre las cervezas de Ambar, especialmente la IPA, decir que estilisticamente hablando tiene campo de mejora. De hecho muuuucho campo de mejora. Cuando hablamos de una IPA estamos hablando de un estilo donde debe destacar el lupulo sobre todo, y en esa cerveza no  se cumple. Tiene un exceso de notas de extractos y siropes. Apesta (porque no es que huela, va mucho mas alla) a caramelo de naranja y a rosas. La calidad del amargor es deficiente, demasiado metalica. 

- Sobre los fans de la Voll Damn. Cuando estas empezando en el mundillo cervecil para probar otras cosas esta bien, pero hay que tener muy en cuenta los "artificios del marketing" que se usan con esta cerveza. Es una cerveza "Märzenbier", estilo aleman muy clasico. Un estilo que se define por el uso sobre todo de malta Munich, dejandonos claramente su perfil de malta con aromas de bolleria y panaderia, sin dulzor (de hecho la malta Munich en grandes cantidades nos da productos de Maillard y notas como a salsa de soja). La Voll Damn lleva malta, extracto de malta, arroz y maiz. No digamos que sigue un perfil muy clasico. Cuando te la vendian como "Doble Malta" es es sencillamente falso. Si ponemos el doble de malta no quiere decir que seamos capaces de transformar todos los azucares en productos procesables por la levadura. Ponian "doble malta" porque usan malta y extracto de malta. Ademas, ahora venden como es es una cerveza que lleva un monton de lupulos, nombrando el Hallertau (o Hallertauer), por ejemplo. El estilo Marzenbier pide que no haya lupulo en el aroma y el sabor del lupulo debe ser de bajo a nulo. Con todo estoy feliz de que haya salido en anuncios en la gran pantalla el nombre de algunos lupulos. Poco a poco iremos consiguiendo difundir la cultura cervecera de verdad

Gracias y saludos

Como se nota que tu sabes de esto
Estoy totalmente de acuerdo con tu comentario sobre la Ambar IPA le falta todavía evolucionar, ten en cuenta que este ha sido su primer año de lanzamiento y hay que mejorarla como le paso en su momento con la Ambar Cesar Augusta que pecaba de exceso de sedimentación de levaduras en el fondo de las botellas  

Los buques insignia de Ambar "La Zaragozana" son la 1900 y la Ambar Especial

Sobre las cervezas Moritz es un tema que nosotros los Maños preferimos no tocar (en Zaragoza difícil de encontrar) es una marca de cerveza que se fabrica solo para el mercado catalán pero como bien dices es propiedad de "Cervezas La Zaragozana" Y se fabrica como no en la factoría nueva de la Zaragozana de la Cartuja

La cerveza Independentista se fabrica en Zaragoza (a los Maños nos da la risa cuando oímos cuando dicen que para su elaboración solo se emplea agua Vichy Catalan)
Es bien sabido que Zaragoza se abastece de agua de calidad del Rio Gallego
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De acuerdo en absoluto con el tema Voll Damm. No es una Märzen ni p'atrás, ahora mismo es una lager oscurita y bastante lupolada (De hecho, beer advocate la califica como una Strong European Lager, que es lo que es, una Lager básica un poco más potente). El Beer Judge Certification Programme nos dice que una Märzen es esto

Cita:Impresión General:Una maltosa lager ámbar alemana, elegante, con un sabor a malta limpio, rico, a pan, tostado, restringido amargor y un final seco que alienta otra bebida. La impresión general a malta es suave, elegante y compleja, con un rico retrogusto que nunca esempalagoso o pesado.
Aroma: Moderada intensidad en aroma a malta alemana, típicamente rica, a pan, algo tostada, con ligeras notas a corteza de pan. Limpio carácter de fermentación lager. Sin aroma a lúpulo. Aromas de malta a caramelo, galletas secas,o tostados son inapropiados. Se puede detectar un muy ligero alcohol, pero nunca debe ser agudo. Una limpia y elegante riqueza de malta debe ser el aroma primario.
Apariencia: Color ámbar-naranja a rojizo-cobre profundo, no debe ser dorada. Claridad brillante, con espuma blanquecina de persistente soporte.
Sabor:Malta inicial que a menudo sugiere dulzor, pero con unfinal moderadamente-seco a seco. Maltosidad distintiva y compleja con a menudo un aspecto tostado a pan. El amargor de lúpulo es moderadoy el sabor a lúpulo es de bajo a ninguno (tipos alemanes: complejos, florales, herbaleso especiados). El lúpulo proporciona suficiente balance para que el paladar maltoso y el final no parezcan dulces. El retrogusto es maltoso, con los mismos ricos sabores elegantes a malta persistiendo. Evidente caramelo, bizcocho o sabores tostados son inapropiados. Perfil de fermentación lager limpio.

La Märzen es básicamente una cerveza un punto más fuerte de lo habitual y poco lupolada (mucho menos que una pilsner e incluso menos que la Festbier, que es la que se sirve en el Oktoberfest desde 1990, antes se servía Märzen). Está pensada para beberse en cantidades industriales. La Voll Damm, bueno, ha decidido pasarse al perfil lupolado porque vende, y la verdad es que no está mal, pero es otra cosa. Para empezar hacerla 100% de cebada sería un buen principio... Alemania y Holanda enseñan que se pueden hacer buenas lagers sin adjuntos a precios de risa, así que no es excusa. Y si Damm quiere aprovechar estos lúpulos, que hagan una English Bitter o incluso una English IPA, dos estilos poco explotados y bastante interesantes.
[FONT=&quot]
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(08-02-2019, 22:42)mboschm escribió: De acuerdo en absoluto con el tema Voll Damm. No es una Märzen ni p'atrás, ahora mismo es una lager oscurita y bastante lupolada (De hecho, beer advocate la califica como una Strong European Lager, que es lo que es, una Lager básica un poco más potente). El Beer Judge Certification Programme nos dice que una Märzen es esto

Cita:Impresión General:Una maltosa lager ámbar alemana, elegante, con un sabor a malta limpio, rico, a pan, tostado, restringido amargor y un final seco que alienta otra bebida. La impresión general a malta es suave, elegante y compleja, con un rico retrogusto que nunca esempalagoso o pesado.
Aroma: Moderada intensidad en aroma a malta alemana, típicamente rica, a pan, algo tostada, con ligeras notas a corteza de pan. Limpio carácter de fermentación lager. Sin aroma a lúpulo. Aromas de malta a caramelo, galletas secas,o tostados son inapropiados. Se puede detectar un muy ligero alcohol, pero nunca debe ser agudo. Una limpia y elegante riqueza de malta debe ser el aroma primario.
Apariencia: Color ámbar-naranja a rojizo-cobre profundo, no debe ser dorada. Claridad brillante, con espuma blanquecina de persistente soporte.
Sabor:Malta inicial que a menudo sugiere dulzor, pero con unfinal moderadamente-seco a seco. Maltosidad distintiva y compleja con a menudo un aspecto tostado a pan. El amargor de lúpulo es moderadoy el sabor a lúpulo es de bajo a ninguno (tipos alemanes: complejos, florales, herbaleso especiados). El lúpulo proporciona suficiente balance para que el paladar maltoso y el final no parezcan dulces. El retrogusto es maltoso, con los mismos ricos sabores elegantes a malta persistiendo. Evidente caramelo, bizcocho o sabores tostados son inapropiados. Perfil de fermentación lager limpio.

La Märzen es básicamente una cerveza un punto más fuerte de lo habitual y poco lupolada (mucho menos que una pilsner e incluso menos que la Festbier, que es la que se sirve en el Oktoberfest desde 1990, antes se servía Märzen). Está pensada para beberse en cantidades industriales. La Voll Damm, bueno, ha decidido pasarse al perfil lupolado porque vende, y la verdad es que no está mal, pero es otra cosa. Para empezar hacerla 100% de cebada sería un buen principio... Alemania y Holanda enseñan que se pueden hacer buenas lagers sin adjuntos a precios de risa, así que no es excusa. Y si Damm quiere aprovechar estos lúpulos, que hagan una English Bitter o incluso una English IPA, dos estilos poco explotados y bastante interesantes.
Si, el tema de la definición del BJCP me la conozco bien. Yo soy juez certificado por ellos jejejejeje

Por cierto, les dejo alguna foto de hace un par de fines de semana que se celebró el Barcelona Beer Challenge, del qué he formado parte con mucho honor
[Imagen: c5b775a1aa423f9a06fb50bcf04f6ed9.jpg][Imagen: ec92e4f0eefe780ec4424555a085e31d.jpg][Imagen: fe50ad2faf33d4d3e878acbdd9e80388.jpg]

Enviado desde mi dispositivo de geolocalizacion portatil que sirve como telefono
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(08-02-2019, 22:18)LITRI escribió:
(08-02-2019, 21:14)eldenegro escribió: Buenas tardes,

Perdon que llevo unas semanitas a tope en el trabajo y no tengo tiempo para casi nada.

Lo que yo digo siempre de las cervezas, la mejor cerveza es la que te gusta, asi que cada uno alla con sus gustos. Yo dare mi opinion sobre si cumple en su estilo o no

Lo que si debemos decir son un par de cositas que veo alguna cosilla en los ultimos mensajes:

- Las cervezas de Moritz que se encuentran en bares y restaurantes se fabrican en Zaragoza. Tienen alli una planta enorme muy avanzada. Lo que si recomiendo es una visita a la fabrica que está en la Ronda Sant Antoni en Barcelona, porque las cervezas que se sirven en el local estan fabricadas con la microbrewery que tienen alli montada, y estan muy ricas. Version sin filtrar de las cervezas y produccion en pequeños lotes. Ademas que tienen cervezas de temporada y encuentras cosas interesantes. Precisamente mañana ire alli con un par de foreros y tendremos una buena charla

- Sobre las cervezas de Ambar, especialmente la IPA, decir que estilisticamente hablando tiene campo de mejora. De hecho muuuucho campo de mejora. Cuando hablamos de una IPA estamos hablando de un estilo donde debe destacar el lupulo sobre todo, y en esa cerveza no  se cumple. Tiene un exceso de notas de extractos y siropes. Apesta (porque no es que huela, va mucho mas alla) a caramelo de naranja y a rosas. La calidad del amargor es deficiente, demasiado metalica. 

- Sobre los fans de la Voll Damn. Cuando estas empezando en el mundillo cervecil para probar otras cosas esta bien, pero hay que tener muy en cuenta los "artificios del marketing" que se usan con esta cerveza. Es una cerveza "Märzenbier", estilo aleman muy clasico. Un estilo que se define por el uso sobre todo de malta Munich, dejandonos claramente su perfil de malta con aromas de bolleria y panaderia, sin dulzor (de hecho la malta Munich en grandes cantidades nos da productos de Maillard y notas como a salsa de soja). La Voll Damn lleva malta, extracto de malta, arroz y maiz. No digamos que sigue un perfil muy clasico. Cuando te la vendian como "Doble Malta" es es sencillamente falso. Si ponemos el doble de malta no quiere decir que seamos capaces de transformar todos los azucares en productos procesables por la levadura. Ponian "doble malta" porque usan malta y extracto de malta. Ademas, ahora venden como es es una cerveza que lleva un monton de lupulos, nombrando el Hallertau (o Hallertauer), por ejemplo. El estilo Marzenbier pide que no haya lupulo en el aroma y el sabor del lupulo debe ser de bajo a nulo. Con todo estoy feliz de que haya salido en anuncios en la gran pantalla el nombre de algunos lupulos. Poco a poco iremos consiguiendo difundir la cultura cervecera de verdad

Gracias y saludos

Como se nota que tu sabes de esto
Estoy totalmente de acuerdo con tu comentario sobre la Ambar IPA le falta todavía evolucionar, ten en cuenta que este ha sido su primer año de lanzamiento y hay que mejorarla como le paso en su momento con la Ambar Cesar Augusta que pecaba de exceso de sedimentación de levaduras en el fondo de las botellas  

Los buques insignia de Ambar "La Zaragozana" son la 1900 y la Ambar Especial

Sobre las cervezas Moritz es un tema que nosotros los Maños preferimos no tocar (en Zaragoza difícil de encontrar) es una marca de cerveza que se fabrica solo para el mercado catalán pero como bien dices es propiedad de "Cervezas La Zaragozana" Y se fabrica como no en la factoría nueva de la Zaragozana de la Cartuja

La cerveza Independentista se fabrica en Zaragoza (a los Maños nos da la risa cuando oímos cuando dicen que para su elaboración solo se emplea agua Vichy Catalan)
Es bien sabido que Zaragoza se abastece de agua de calidad del Rio Gallego
Bueno, la Moritz original teóricamente usaba agua del Montseny, no de Caldes de Malavella (dónde está Vichy Catalán)

Sobre Ámbar, de las cervezas más interesantes que he probado de ellos ha sido una de centeno. Muy lograda

En cambio otra que sacaron de avena estaba demasiado poco atenuada, le sobraba dulzor por todos lados jejejeje

Con todo lo interesante es que se atreven a hacer otros estilos, y ofrecerlos al gran publico

Enviado desde mi dispositivo de geolocalizacion portatil que sirve como telefono
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Un placer leeros, que IPA me podéis recomendar para que compare con la Ámbar que sea fácil de encontrar? Gracias!
Responder

(09-02-2019, 01:16)estudio54 escribió: Un placer leeros, que IPA me podéis recomendar para que compare con la Ámbar que sea fácil de encontrar? Gracias!

En mercado nacional lo mas facil serian las de Arriaca. Si me dices por donde vives te comentaria alguna local
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(09-02-2019, 00:05)eldenegro escribió: Si, el tema de la definición del BJCP me la conozco bien. Yo soy juez certificado por ellos jejejejeje

Por cierto, les dejo alguna foto de hace un par de fines de semana que se celebró el Barcelona Beer Challenge, del qué he formado parte con mucho honor
[Imagen: c5b775a1aa423f9a06fb50bcf04f6ed9.jpg][Imagen: ec92e4f0eefe780ec4424555a085e31d.jpg][Imagen: fe50ad2faf33d4d3e878acbdd9e80388.jpg]

Enviado desde mi dispositivo de geolocalizacion portatil que sirve como telefono

Pues ya estaremos en contacto, que tengo interés en sacarme el título (te abro por privado, si te parece).
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(09-02-2019, 08:30)eldenegro escribió:
(09-02-2019, 01:16)estudio54 escribió: Un placer leeros, que IPA me podéis recomendar para que compare con la Ámbar que sea fácil de encontrar? Gracias!

En mercado nacional lo mas facil serian las de Arriaca. Si me dices por donde vives te comentaria alguna local
Soy de Algeciras, gracias!
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(09-02-2019, 01:16)estudio54 escribió: Un placer leeros, que IPA me podéis recomendar para que compare con la Ámbar que sea fácil de encontrar? Gracias!

Relativamente fácil de encontrar es la Punk IPA de BrewDog.
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   estudio54
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Chicos, teniendo en cuenta que estamos entre los de casa y no se sospecha de spam, creo que teniendo en cuenta que alguna de estas cervezas puede ser difícil de conseguir en el súper de todos los días, si lo veis conveniente podemos poner links de tiendas online o sugerencias de tiendas físicas. Evitaremos dar palos de ciego.
Responder

He buscado en Google y no he visto tiendas de cervezas artesanas en Algeciras, pero he visto que la Punk IPA la puedes probar en el pub Kiss.

[Imagen: c60PxH3.jpg]

Para que no sea spam: No me gusta Kiss.
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   Ramon_Caratejon
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Jeje, pues yo haré spam porque me encanta El Kiss, y allí probé esa IPA y alguna más. Muchas gracias!
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   Zorrotz
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(11-02-2019, 15:55)Zorrotz escribió:
(09-02-2019, 01:16)estudio54 escribió: Un placer leeros, que IPA me podéis recomendar para que compare con la Ámbar que sea fácil de encontrar? Gracias!

Relativamente fácil de encontrar es la Punk IPA de BrewDog.
Tengo mi copa![Imagen: 656561cb421da1d81a40365887f81d61.jpg]
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