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Sobre los jabones con o sin sebo. La estructura de los lípidos. 7
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Sobre los jabones con o sin sebo. La estructura de los lípidos. Tutoriales sobre jabones y cremas
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Me encanta esta clase de química. Pero a parte del hecho de ser saturados o no saturados, queda otro aspecto importante a considerar y es la longitud de la cadena alifatica. La longitud de estas cadenas añaden un aspecto que creo que es crucial en un jabón, y es su respuesta al agua. La parte más alejada del grupo carboxilato (OCO) es la parte más hidrofobica y por tanto la que hace que el agua se "retenga" entre distintas capas del jabon. Estoy seguro que algún forero nos puede explicar el efecto "real" de usar aceites o grasas con distintas longitudes.


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