El agua para el te,en realidad para cualquier infusion,no debe de hervir, lo ideal serian 90 grados para el negro y el Oolong y 80 u 85`para el verde.
Si son japoneses como el Hojuicha o Gyokuro,Sencha etc,la temperatura puede ser incluso menor, son tes muy delicados, sutiles. Ya que a diferencia de otros tes verdes, los japoneses estan secados al vapor, por eso su sabor tan herbaceo,tan a hierba fresca,sobre todo el Sencha a mi parecer.
Los demas tes verdes,chinos etc,estan secados con otros metodos,generalmente aire caliente,planchas calientes etc.
