Tambien hago otra receta muy rica, y es exactamente los mismos pasos que la tortilla anterior, pero después, te coges unos pimientos verdes o rojos, segun el gusto, se le busca la postura en la que se quede tumbado, pero estable, y cuando la encuentres, le cortas en su parte superior una ventana del tamaño de un huevo.
A través de esa ventana, le cortas el sementero, y limpias bien por dentro, cuidando de no perforarlo.
Acto seguido, lo rellenas de la mezcla de las patatas, huevo y queso, y dejás como dos dedos por debajo del agujero el nivel de la mezcla.
Lo tapas con el trozo que has cortado, y le pinchas unos palillos para que no se mueva.
Es bueno cortar el agujero con el cuchillo inclunado, para hacer un "inglete" que después impida que la tapa se cuele dentro.
Una vez sujeto, se rocia con un hilito de aceite de oliva por encima, y se mete al horno, precalentado a 180º durante 20 minutos.
Quedan unos pimientos rellenos de tortilla espectaculares.
Algo parecido a esto.
